Чеснок
Garlic
»
- история:
- Чеснок, растение
- Чеснок — широко известное многолетнее травянистое растение семейства лилейных, состоящее из 6—40 долек (зубков) с плоскими линейными листьями. Из луковицы вырастает круглый стебель до 50—100 см высоты, заканчивающийся зонтиком серо-белых цветков и воздушных луковиц. Соцветие закрыто до цветения в пленчатый чехол с длинным носиком. Цветет в июле-августе.
- Чеснок — вероятный выходец из киргизских степей. Это столь же древняя культура, как и лук репчатый.
- В Древнем Риме чеснок входил в обязательный рацион легионеров, так как, по мнению римлян, кроме целебных свойств он обладал способностью придавать воинам силу и мужество.
- В Египте на строительство пирамид сгоняли тысячи рабов, которым ежедневно давали лук и чеснок, чтобы они не болели. За время строительства пирамиды Хеопса, как гласит надпись на камне, на репчатый лук, лук порей и чеснок было истрачено 1600 талантов, то есть более 40 тонн чистого серебра.
- Древние греки и славяне в древние и средние века считали чеснок незаменимым средством против укусов ядовитых змей. Поэтому они называли чеснок «змеиной травой».
- Современная наука доказала, что чеснок отличается сильным бактерицидным действием. Его фитонциды легко убивают таких опасных болезнетворных микробов, как туберкулезная и дифтерийная палочки, стрептококки, и многих Других.
- И всё-таки основное назначение чеснока — пищевое. Он и специя, он и пряность. Всего один накрошенный зубец придает блюдам аппетитный привкус и запах. Характерный острый вкус и сильный запах обусловлены эфирным маслом. По химическому составу он богаче репчатого лука, в нем больше углеводов, азотистых веществ и минеральных солей. Чеснок применяют чаще всего как приправу к мясным и рыбным блюдам, в качестве специи добавляют к различным консервам, соленьям и маринадам.
- предмет с изображением:
- картина
- painting
»
- название:
- Опять всё напутал! {k1184}
- All was confused again!
- открытка
- postal card
»
- серия:
- Из истории пряных растений {pc1172}
- From history of spicy plants
-
|
|